giovedì 12 settembre 2013

Salmone e avocado


Ieri sera stavo pensando a cosa potrei cucinare per partecipare al Colors & Food di settembre e anche se qualche idea non mi pareva malvagia, non sono riuscita ad ideare qualcosa che mi soddisfacesse pienamente. Sarà che nell'ultimo mese e mezzo alla cucina ho dedicato, sì e no, solo  una decina di occasioni, sarà che ultimamente ho la testa tra le nuvole, ma il cassetto della creatività al momento è vuoto ...

Nella speranza di "illuminarmi", ho rovistato invano tra freezer e frigo, così un po' sconfortata ho preso i primi due ingredienti che mi sono venuti in mano: un trancio di salmone ed un avocado, vi piace l'abbinamento? A me parecchio ... e che cena sia! ;)

SALMONE E AVOCADO

Uffa ... anche il titolo della ricetta manca di fantasia! :/


Ingredienti per due persone

1 trancio di salmone di circa 200 g
1 avocado ben maturo
succo di mezzo limone
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
erba cipollina

Come si prepara

Avocado.
Pelate e tagliate a cubetti l'avocado e conditelo in una terrina con il succo di limone filtrato (per evitare che annerisca), un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Salmone.
Mettete sul fuoco una piastra, attendete che diventi rovente e cuocete il salmone 1 minuto per lato. Trasferitelo su un piatto, salate, pepate e tagliatelo a strisce di circa 1,5 cm di larghezza.

Ultimazione e decorazione del piatto.
Su piatti da portata distribuite qualche cucchiaio di avocado e a lato, il salmone tagliato. Insaporite quest'ultimo con l'erba cipollina tritata e qualche goccia di olio e servite.



18 commenti:

  1. Tesoro!!!! Come ti capisco! Siamo sulla stessa barca, io ho ricominciato a postare dopo un mese perchè non sapevo che cucinare e non avevo nemmeno voglia di scrivere.....ora se non altro scribacchio ma quanto a idee, zero meno meno.....che uggia!
    Ma passerà, ne sono certa, e comunque per essere a corto di creatività ti sei difesa alla grande!
    Un abbraccio!

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  2. Davvero? Sta capitando anche te Roby? Che bello essere capiti tesoro! <3 ... credimi che se anche avessi 10000 ingredienti davanti in questo momento non mi verrebbe in mente nulla di particare uffa! :/
    Hihihihi ... dici? Difesa alla grande? L'alternativa era una pasta con il salmone e come usare l'avocado sarebbe rimasto un punto di domanda :D
    Un abbraccio grande Roby e incrociamo le dita affinché ci tornino le idee ;)

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  3. Ciao Valentina ben ritrovata anche sul tuo blog....bhè i colori ci sono tutti e di sicuro anche il sapore.....il salmone lo adoro,il mango non so l'ho assaggiato una sola volta parecchio tempo fa e non ne ricordo il sapore accipicchia,però mi sembra un piatto armonico,sei bravissima con gli abbinamenti particolari.
    Bacio e a presto
    Z&C

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    1. Ciao Ketty, mi fai sorridere quando scrivi che sono brava con gli abbinamenti particolari ... in realtà è stato un caso perché, credimi, sono stati davvero i primi due ingredienti che mi sono capitati in mano :) Fortuna! ;)
      L'avocado ha un gusto morbido, non ben definito e abbastanza blando ma mi piace molto perché è cremosissimo! Se invece è il mango quello che hai mangiato tu allora doveva avere la polpa arancione ed un sapore e profumo molto accentuati.
      Un bacione cara e grazie! :**

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  4. A chi lo dici cara ancora io non sono riuscita ad avere l' illuminazione per Colors & Food, vedremo.... questa ricetta e' fantastica un mix di sapori perfetto.bacioni.

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    1. Sbuff ... Veronica dici che la mancanza di creatività sia colpa della pausa presa dai fornelli? Fammi sapere se ti viene l'idea per il Colors & Food! ;)
      Un bacione

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  5. Carissima, se tu sei priva di ingegno, fantasia e creatività allora io sono a livello zero meno meno ;-))
    Invece con 2 ingredienti hai composto uno dei miei piatti preferiti!! Salmone e avocado e erba cipollina!! Pensa che pensavo avessi messo anche Philadelphia che ultimamente e' in voga con la cucina fusion. Invece era la polpa del Salmone. Che bontà tesoro <3

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    1. Ma non è vero tesoroooo!!! Tu sei molto molto brava con gli abbinamenti particolari e poi, vogliamo parlare delle varie contaminazioni etniche che i tuoi deliziosi piattini racchiudono sempre!?
      Sai che con la Philadelpia mi hai dato un'idea? ^_^ hihihi... presto la vedrai, grazie tesoro mio! Tvb!

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  6. Tesorino mioooo <3 Anche a me capita che il cassetto della creatività sia vuoto... poi passa... sono momenti! A guardare questo abbinamento, comunque, direi che la tua creatività non sta affatto a zero... anzi!!! Sei sempre geniale e bravissima, questo piatto deve essere davvero buono! :) :P Complimenti e un abbraccio forte, tvb :** <3

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    1. Davvero Vale? Speriamo perché cucinare piatti senza un pizzico di creatività non è che mi piaccia molto :/
      Comunque grazie tesoro, vedo che alla fine 'sto piatto di salmone e avocado piace ;)
      Un abbraccissimo a te cucciola!

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  7. Semplicemente deliziosa!
    La proverò presto anche io... ho già una fame :D

    The Lunch Girls

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    1. Grazie Sara! :D Fammi sapere quando la provi ;)

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  8. Direi che l'abbinamento è perfetto! non è solo un piatto colorato ma anche sano e ben bilanciato

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    1. E' vero Lucy, anche se la fantasia e la difficoltà di preparazione non sono stati fattori importarti per la creazione del piatto, posso però scrivere che era davvero buono e bilanciato! Grazie Lucy! :*

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  9. Ciao vale!! a chi lo dici!! merc peperoni grigliati...e ho detto tutto! ihihhi speriamo passi...intanto mi segno l'abbinamento salmone e avocado che nn ho mai provato ;) a presto!

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    1. Ahahhaah ... a me i peperoni non piacciono molto perciò dubito di arrivare a grigliarli e basta ma siccome di patate a casa ne ho parecchie ho paura che continuo a non avere idee per la cena, andrà a finire che arriverò a cucinare patate bollite ;/
      Cmq mi consola sapere di non essere l'unica in questa situazione :)
      Un bacione cara!

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  10. Grazie per la condivisione :)

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