Biscotti al Parmigiano e ... tre patate

Immaginate di dover preparare la cena e di non avere altro che tre patate, qualche biscotto al Parmigiano e sì, ok ... vari tipi di pasta, riso e farina. Dal freezer non prendete nulla perché ormai è tardi e il cibo non si scongelerebbe in tempo. Adesso date spazio alla vostra fantasia perché voglio sapere cosa inventerà la vostra testolina fantasiosa e creativa! ;)

Ecco quello che ho preparato io ...

CREMA DI PATATE CON BRICIOLE AL PARMIGIANO

Ingredienti per due persone

3 patate
qualche cucchiaio di latte

noce moscata           

pepe nero 

olio extra vergine di oliva

2 biscotti al Parmigiano (ricetta qui)

Come si prepara

Pulite, sbucciate e cuocete le patate in acqua bollente (non salata). Quando pungendole con i rebbi di una forchetta non faranno resistenza, scolatele dall'acqua e rendetele una vera e propria crema liscissima con il frullatore ad immersione. Riportate la pentola sulla fiamma molto bassa e mescolando incorporate alla crema qualche cucchiaio di latte per renderla più morbida e infine, noce moscata a piacere.

Lasciate intiepidire e servite la crema di patate su calici di vetro con del pepe appena macinato, un goccio di olio extra vergine di oliva e i biscotti frantumati sulla superficie. 

Questo era l'antipasto, nel prossimo post vi svelerò cosa ho preparato come primo ;)