Cavolfiore al forno con noci mirtilli e sedano

Da una ricetta di Ottolenghi leggermente adattata agli ingredienti che avevo in casa,

un piatto profumato e giustamente speziato.

Un contorno di semplice realizzazione e abbinabile con facilità a secondi di carne e di pesce, fritti o cotti alla griglia.

CAVOLFIORE AL FORNO CON NOCI MIRTILLI E SEDANO

Ingredienti per 2 - 4 persone

600 g cavolfiore

2 gambi di sedano

3 noci

2 cucchiai di mirtilli rossi essiccati

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1/3 cucchiaino di cannella 

1/3 cucchiaino peperoncino in polvere

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

2 cucchiaini di miele

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Come si prepara

Pulite il cavolfiore

dividendo le cimette ed eliminando le parti del gambo più dure. Disponete le cimette su una pirofila e conditele con 3 cucchiai di olio, 2 pizzichi di sale e 1 di pepe. Mescolate.

Cuocete in forno 

già caldo a 200°C in modalità ventilata per 30 minuti. Lasciate intiepidire. 

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti:

lavate e affettare il sedano e spezzettate le noci. Unite questi ingredienti al cavolfiore, aggiungete i mirtilli e il prezzemolo e mescolate. Unite ora la cannella, il peperoncino, l'aceto, il miele e 2 cucchiai di olio. Rimestate per insaporire uniformemente il cavolfiore e servite.