Sono 31. Cheesecake al cocco e uvetta al rum

Lunedì è stato il mio 31° compleanno.

T-R-E-N-T-U-N-O. Mi fa strano, ormai sono grande davvero e il tempo delle mele è solo un lontano ricordo di attimi ed emozioni intensi. L'altro ieri mi è stato detto che è questa, in realtà, l'età migliore, avere la consapevolezza di tutte le nostre azioni è di per sé un grande traguardo, se poi uniamo la conoscenza, l'esperienza e la grinta che si hanno dai 30 ai 40 anni (ok ok , ai 50 ),  il risultato che si ottiene è la maturità. Già, sono nel pieno sviluppo delle mie facoltà mentali e morali.

Non riesco ancora a realizzare se questa riflessione possa essere la descrizione di me in questo periodo; indubbiamente mi piace essere obbiettiva e concreta, amo ragionare e discutere, ma quella leggera frivolezza che mi ha sempre contraddistinta e che mi permetteva di non pianificare le giornate, di farmi rapire oggi da un oggetto e domani da un altro, di aver voglia di iniziare dieci corsi differenti senza terminarne alcuno o, di lasciarmi conquistare dai pensieri strampalati di qualche strano personaggio, temo proprio non se ne voglia andare e questo mi piace ancor di più.

Sono della Vergine e condivido il pensiero degli astrologi, quindi ordine e precisione in primis, detesto il caos e mi innervosisco quando noto un oggetto fuori posto; il mio motto preferito è "prima il dovere, poi il piacere" altrimenti non riesco a godermi niente, non sopporto stare con le mani in mano e mi irrita chi lo fa, inoltre mi schiero dalla parte di chi (se esistete) vorrebbe eliminare play station, x-box e qualsiasi altro gioco virtuale che ti obbliga ad accedere almeno due volte al giorno per rendere produttiva una città o estendere un impero. Sono detestabile vero? Già, me ne rendo conto ma anche questa sono io.

Mente concreta e animo artistico, credetemi che non è facile far convivere due caratteri così differenti. A volte credo che i miei periodi no siano proprio causati dallo scontro tra ragione e cuore, quando la via di mezzo diventa troppo compromettente per l'una o per l'altra parte.

Scusate mi sono dilungata, ora torniamo a noi, questo è un blog di cucina, giusto? ;)

Oggi in linea con il tema della settimana vi propongo la mia torta di compleanno, una cheesecake che ho felicemente condiviso con i miei compagni di teatro. Prima però con voi, vorrei condividere l'aria che in questo momento fa da sottofondo musicale e che continuo ad ascoltare instancabilmente da mezz'ora: Nuvole Bianche di Federico Einaudi ... purezza, armonia e libertà sono le sensazioni che avverto. Una piuma dai riflessi argentei che volteggia lentamente, lasciandosi trasportare dal leggero vento è l'immagine che mi evoca.

Concedevi cinque minuti e cliccate su play, poi, se vi va, fatemi sapere cosa ne pensate; Vaty, sentiti presa in causa ;)

CHEESECAKE AL COCCO E UVETTA AL RUM

Ingredienti

Per la base:
200g savoiardi
120g burro
50g cioccolato fondente

Per la farcia:
500g ricotta vaccina
200g panna da montare
80g cocco in scaglie
3 cucchiai di zucchero a velo
50g uvetta sultanina
rum bianco
2 fogli di colla di pesce

Per la finitura:
100g cioccolato fondente
40g uvetta sultanina

Come si prepara

Base.
Ridurre in polvere i savoiardi e a scaglie il cioccolato fondente. Fondere il burro su un pentolino e versarlo nel contenitore con i savoiardi, mescolare bene ed unire il cioccolato. Versare il composto su una tortiera con cerniera e livellarlo premendo bene con il dorso di un cucchiaio.

Farcia.
Mettere a mollo l'uvetta in una soluzione di rum e acqua con un rapporto di 2 a 1.
In una ciotola amalgamare con una frusta, la ricotta con lo zucchero a velo fino a rendere il composto liscio ed unire il cocco. Montare la panna e mescolarla delicatamente agli altri ingredienti.
In un pentolino scaldare due cucchiai di rum e sciogliervi i due fogli di colla di pesce preventivamente messi a bagno in acqua fredda, lasciar intiepiedire ed unire alla farcia, insieme alla uvetta sgocciolata.
Distribuire il composto sopra la base di savoiardi e lasciare compattare in frigo per almeno tre ore, io l'ho lasciata una notte (solo dopo, si potrà procedere con la finitura).

Finitura.
Ridurre in scaglie il cioccolato, a pezzetti più piccoli l'uvetta e spargere sulla torta. Sformare e servire.

Gli ingredienti sono per una torta di 24 cm di diametro, nulla vieta che potete creare ivece delle monoporzioni (nelle foto).

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Morena, Un dolce al mese - Il cocco