Un grande viaggio

Venerdì partirò, di nuovo, ma stavolta si realizzerà uno dei miei più grandi sogni: da venerdì, per 15 giorni, avrò modo di visitare una parte di un paese ricco di spiritualità, di colori, di profumi e di odori, una parte di un paese ancora - purtroppo forse per poco -  intenso e profondo, una parte di un paese colmo di gente quanto di religioni, colmo di templi e di storia. Riuscitrò a vedere uno dei pochi paesi che pur essendo stato "contaminato" per circa due secoli dagli occidentali, è comunque è riuscito a custodire gelosamente la sua essenza ed il suo fascino.

Esattamente un anno fa scrissi questo articolo per esprimere il forte desiderio di "vivere" questo paese, un desiderio che negli ultimi mesi si è trasformato in un grande sogno che non poteva più costringersi in piccolo cassetto. E come per tutte le cose, se le si vuole davvero, bisogna guadagnarsele, concentrarsi su di esse, seguire i percorsi - a volte tortuosi - che ci permettono di raggiungere l'obbiettivo: pensai così che per essere "pronta" dovevo documentarmi approfonditamente sulla cultura, sulla storia, sulle tradizioni e ovviamente sulla cucina ;) e dovevo aspettare ...

E' passato un anno e venerdì, finalmente, partirò lasciandomi alle spalle l'Italia e i suoi gossip, l'Italia e le sue imposizioni convenzionali, l'Italia che sta diventando sempre più un paese patria di potenti che ci imbambolano regalandoci caramelle mentre calpestano le nostre buffe ma stupende tradizioni e caratteristiche. In pratica vorrei partire in qualche modo "pulita", ho bisogno di lasciarmi affascinare, incantare, sbalordire e coinvolgere dall'India ...

Il primo approccio con l'India è stato leggendo un libro di Tiziano Terzani - tra l'altro uno dei miei scrittori preferiti - più di dieci anni fa; Lui, con il suo "Un indovino mi disse", è stato capace di emozionarmi, di catapultarmi nella caoticità indiana, di farmi sentire realmente euforica all'idea di vedermi circondata dai mille colori dei sari, o ammaliata dalle belle donne dai lunghi capelli e poi ancora, commossa dagli occhioni neri dei bambini che tendono la mano per chiedere un dono. Leggevo assorta e nel contempo immaginavo l'India, il paese che DOVEVO vedere.

Ed eccomi qui, ora, a scrivervi, a raccontarvi il perché di questo viaggio e mentre le mie sensazioni galleggiano tra l'emozione e la curiosità non posso che salutarvi lasciandovi una versione semplice della ricetta di una salsa tipica indiana.

Vi abbraccio forte,
Valentina

TOMATO CHATNI

Ingredienti

1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
3 cucchiai di cipolla tritata
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino sale
2 e 1/2 cucchiaini di zucchero
250 g pomodori maturi
1/2 cucchiaino di semi di cumino
olio vegetale

Come si prepara

In una padella scaldare due cucchiai d'olio e far rosolare la cipolla con lo zenzero; successivamente unire i pomodori tagliati a pezzi, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero e cuocere per circa 30/40 minuti. Spegnere e passare tutto utilizzando il frullatore ad immersione.
Separatamente, in una pentola pulita, far saltare i semi di cumino su 1 cucchiaio di olio bollente ed unire la salsa di podomoro, continuare la cottura fino a quando il composto raggiungerà la consistenza di una marmellata.
Dopo di che invasare o consumare entro qualche giorno.

Il chatni può essere utilizzato per accompagnare il pane, il riso e il formaggio ma anche carne e verdura.

Arancione? ... mmm ...zucca?

Ce l'ho fatta!

Non mi sarei mai perdonata di glissare di nuovo la partecipazione al contest di Cinzia e Valentina, questa volta no e, anche se in queste ultime settimane il tempo dedicato alla cucina è stato praticamente pari a zero,  sono riuscita a trovare un'idea stuzzicante da proporre loro ;)

A onor del vero, da inizio novembre di ricette "aranciose", per la mia testa, ne sono passate a bizzeffe, (sì, "aranciose",  nel senso che il colore dominante doveva essere appunto l'arancione ... no, no non centra l'agrume) ma nessuna di queste mi attirava particolarmente. Così, oggi, mi sono messa a tavolino con carta e penna come sono solita fare prima di organizzare un pranzo importante. Inizialmente ho stilato la lista degli  ingredienti già presenti a casa per evitare di acquistare altro cibo perché, come qualcuno di voi già sa, a fine mese è in programma un viaggio speciale :) e poi ho dato adito alla mia fantasia che ha inventato crespelle, budini, baci di dama, ecc. ma solo una è stata scelta per partecipare al contest. Una ricetta davvero semplice, con pochi passaggi e poco lavoro ma con un gusto avvolgente, caldo e tipicamente autunnale.

PIADINA ALLA NOCCIOLA CON ZUCCA, CACIOTTA E MOSTARDA VENETA

La caciotta è stata acquistata da Paolo al mercato di Cittadella e purtroppo posso solo dirvi solo che è stata prodotta in montagna, nella zona di Brescia e della Valcamonica, ma vi posso garantire che il suo gusto è speciale! :)

Ingredienti per 4 piccole piadine

Per le piadine:
150 g farina 00
50 g granella di nocciola
sale
acqua tiepida
burro

Per la farcia:
200 g zucca marina di Chioggia
50 g caciotta affinata nelle foglie di radicchio
latte
sale
pepe

mostarda veneta

Come si prepara

Farcia.
Iniziare con il cuocere la zucca, quindi, pulirla eliminando semi e buccia, tagliarla a cubetti e cuocere in forno, coperta da carta alluminio per circa 15/18 minuti a 180 °C. Frullare la zucca fino a ridurla in purea ed unire due pizzichi di sale, uno di pepe e qualche goccio di latte per renderla più cremosa. Mescolare.
Tagliare a cubetti la caciotta.

Piadine alla nocciola.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la farina con la granella di nocciola e qualche pizzico di sale, dopodiché aggiungere poca acqua alla volta ed iniziare ad impastare la miscela fino a quando il panetto sarà ben elastico. Dividere quest'ultimo in quattro palline  e tirare la sfoglia di ciascuna fino a raggiungere uno spessore di un millimetro.
Con la fiamma vivace scaldare una padella di ghisa o antiaderente e solo quando questa sarà rovente, spennellare la superficie delle piadine con il burro fuso e poi cuocerle un minuto per lato sulla padella.

Ultimazione e decorazione del piatto.
Farcire ogni piadina con due cucchiai colmi di purea di zucca e qualche cubetto di formaggio, arrolare e passare in forno già caldo per 5 minuti per far fondere la caciotta. Servire la piadina farcita, divisa a metà con   un cucchiaino di mostarda veneta e decorando il piatto con della granella di nocciola.

Con questa ricetta partecipo al contest "Colors & food what else?" di novembre.

Sono tornata!

Dopo 4 giorni a Praga, martedì sono rientrata portando con me un bagaglio enorme ricolmo di immagini e momenti emozionanti.

Vi sono mancata un po'? A me voi tanto, credetemi, vi ho pensate molto ... ormai siete entrate nel mio cuoricino e a ciascuna avrei voluto portare a casa un pensierino.

Per ovvi motivi questo non è stato possibile, ma vorrei che come dono accettaste le foto che descrivono quello che ho visto e le sensazioni che ho provato perdendoci nelle viette di Mala Strana o nel centro della Piazza Vecchia.

Praga è sicuramente una città che porterò sempre nel cuore, in primis perché culla di 4 giorni indimenticabili con mia sorella, e poi, perché è semplicemente ... AFFASCINANTE. Basta una parola per descriverla.

Una piccola Parigi con palazzi color pastello, decorati con deliziosi stucchi e cornici; in ogni dove, capolavori dell'architettura delimitano le strette vie di ciottoli e gli alberi colorati d'autunno, rendono ancora più armonico il contesto già perfetto mentre, l'insinuarsi della Moldava, regala  rotondità e morbidezza a sculture e chiese gotiche.

Adesso immaginatela di sera, quando i lampioni art nouveau illuminano la città di una calda luce fioca, quando si accendono le luci nei cafè e nei pub permettendoti di curiosarne i piccoli tavolini di legno e le persone sedute che sorseggiano birra o si gustano del gulash; immaginatela quando il riverbero della luna sul fiume regala così tante emozioni da commuoverti.

Non voglio aggiungere altro, queste foto sono per voi.

Un abbraccio sincero a tutte,
Valentina

  Vi piacerebbe una cucina con tutti questi utensili, vero? ^_^

Cucina giocattolo, museo del giocattolo

Anche la Barbie si adegua al clima rigido di Praga ;)

Barbie, museo del giocattolo

Un po' di autunno ...

Noi ...

E ora ... sorridete! :)

Saluti e ringranziamenti

Ciao Amiche,

stasera non pubblicherò l'ultima torta sfornata o l'ultimo antipastino preparato, oggi purtroppo no. Non mi voglio giustificare ma questa settimana non ho quasi avuto il tempo per prendere fiato e per questo mi voglio scusare non tanto per aver trascurato il mio blog ma piuttosto per essere stata poco partecipe nei vostri. In particolar modo mi è mancato leggere i vostri post, scoprire nuove ricette,  ridere per qualcosa che vi è capitato di buffo o commuovermi perché aprite il vostro cuore ai lettori;  capire un po' di voi tramite i vostri articoli, mi permette di "spiare" nella vita di ciascuna di voi, di conoscervi, di avvicinarmi e quindi di volervi bene.

Questa settimana però mi è stato donato lo stesso premio da due ragazze speciali e non posso esimermi dal ringraziarle.

Ketty e Paola mi hanno assegnato il premio "The Versatile Blog" e voglio ringraziarle con tutto il cuore per aver pensato anche a me: Ketty, Paola, ci conosciamo da poco ma da quel poco, ho avuto modo di capire che siete due persone pure e sincere, ricche di positività e di bontà d'animo. Grazie per avermi dato la possibilità di conoscervi!

Adesso dovrei descrivere 7 aspetti di me e  nominare altri 15 blog amici ai quali assegnare il premio, salterò quest'ultimo passaggio perché davvero, non mi sento di escludere nessuno.

Invece per quanto riguarda me:

1. sono amante del bello, del naturale, della purezza e della genuinità, non mi riferisco al cibo ma a qualsiasi cosa in cui ritrovo queste caratteristiche;
2. sono un po' ingenua, credo nelle favole perché so, che se lo vogliamo, anche questa nostra piccola vita può diventare davvero grande e incantevole come spesso capita nelle favole;
3. nostalgica, vivo nei ricordi e amo riviverli col pensiero, un lato del mio carattere che purtroppo a volte,  non mi permette di vivere a 100 il presente;
4. volubile, troppo ... mannaggia ... non mi piace! :(
5. costantemente ho la testa che brulica di nuovi progetti, progetti che per il 90%  non verrà portato a termine perché vengono sostituiti da altri sempre comunque inerenti alle mie passioni, con le quali aspiro di poter lavorare in maniera concreta;
6. estremamente romantica ... se credo nelle favole non posso non esserlo ;)
7. adoro lasciarmi rapire dalle belle persone, dal loro modo fare, dalle loro parole e dal loro pensiero e per ognuna, catturare il particolare più bello e farne tesoro.

Termino il post con un abbraccio virtuale a ciascuna di voi, ringraziandovi per il calore che mi date e le emozioni che mi trasmettete.

Vi anticipo che questo weekend andrò a Praga, saranno 3 giorni intensi nei quali oltre alla magica città potrò godermi lei, mia sorella, sono passati 6 anni dal nostro ultimo viaggio insieme, questa volta festeggeremo i suoi 30 anni e io ne sono felicissimaaaaa! Non vedo già l'ora di poter condividere con voi foto, impressioni, scorci romantici e momenti di gioia; a fine mese invece si realizzerà un altro piccolo grande sogno che finalmente è riuscito ad uscire dal cassetto in cui stava da anni: si tratta sempre di un viaggio ma sarà un viaggio super speciale, prometto che vi svelerò tutto prima di partire!

Buon fine settimana ragazze!! :)