Tra pioggia e angoscia

Era sera, ero seduta davanti al pc, Nala ronfava sul mio grembo premendomi alternate le zampette sulla pancia, d'un tratto una sensazione di forte vertigine mi distrae dalla lettura, ci misi mezzo secondo per capire ... il tavolo iniziò a tremare e la cucina si riempì di rumori ritmati ed angoscianti ... in preda all'ansia mi sveglio,  era un sogno, respiro profondamente e guardo l'ora, le 07.00. Dalle fessure della persiana filtra una leggera luce opaca, la giornata si preannuncia grigia e uggiosa come la sgradevole sensazione che mi accompagnerà per qualche ora.

Indecisa se provare a distrarmi con qualche passo di D'Annunzio o a rilassarmi con una tazza di latte caldo, ho pensato che forse la miglior terapia era quella di mettermi a fare qualcosa di pratico, concreto e manuale. Lo stato di angoscia che mi aveva lasciato quel sogno era grande e grande doveva essere la sensazione di tranquillità che desideravo da quello che avrei sfornato.

BISCOTTI ALLA PANNA

La pagella
Io =7,5
Lui = 8

Ingredienti per circa 20-25 biscotti

300 g farina 00

25 g fecola di patate

1/2 bustina di zucchero vanigliato

100 g burro 

75 g zucchero a velo (più dell'altro per decorare)

1 uovo

3 cucchiai di panna

1 pizzico di sale

Attrezzatura:
formine per biscotti

Come si preparano

In una terrina mescolate la farina con la fecola, il lievito ed il sale, versate il burro fuso, impastate sommariamente e trasferite il composto sulla spianatoia. Unite lo zucchero a velo, la panna, l'uovo e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea che avvolgerete poi con della pellicola e trasferirete in frigo per un'ora.

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Sul piano lavoro leggermente infarinato, stendete l'impasto dello spessore di 6-7 mm,  tagliate i biscotti della forma che preferite e cuoceteli in forno per 15 minuti. Prima di sfornarli, lasciateli intiepidire con lo sportello del forno socchiuso per 5 minuti; una volta freddi, spolverateli con lo zucchero a velo.