Gusto nostrano

Nello scorso post vi ho scritto la motivazione per cui non sono così ansiosa di raccontarvi del mio ultimo viaggio, non lo sto facendo qui e credetemi che non lo sto facendo nemmeno nella realtà con le persone che mi chiedono in continuazione di raccontare qualcosa. Lasciatemi un po' di tempo e lo farò. Non sono la persona che ama pavoneggiarsi dell'ultimo viaggio descrivendo situazioni incredibili e scorci al limite dell'irreale, per cui, lasciatemi un po' di tempo, voglio descrivervi ciò che ho visto, sentito, provato e vissuto, davvero ...

Anche il mio palato ha avuto bisogno di allontanarsi dai sapori speziati, infatti per ora, la voglia di cucinare etnico non mi sfiora minimamente, mentre invece, sono prontissima se si tratta di preparare piatti nostrani e sono la prima ad alzare la mano quando c'è da assaggiare il sapore intenso dei prodotti stagionali. Che l'India mi abbia davvero cambiata? ;)

SPAGHETTI INTEGRALI CON SALSICCIA E VERZA

Ingredienti per 2 persone

170 g spaghetti integrali
2 salsicce (io quelli preparati da mio zio, qui li chiamiamo salamini)
1/2 cavolo verza
1/4 cipolla bianca
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
vino rosso

Come si preparano

In una pentola stretta ed alta portare ad ebollizione dell'acqua salata, nel frattempo preparare il condimento facendo rosolare la cipolla tritata in un cucchiaio di olio bollente, dopodiché aggiungere la salsiccia spezzettata e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, rimestando spesso. Versare un po' di vino rosso, far evaporare ed unire la verza tagliuzzata. Cuocere per circa 15 minuti e all'occorrenza, bagnare con un po' di vino. Aggiustare il sapore con il pepe e il sale (non credo sia necessario perché la salsiccia è già saporita di suo).

Scolare gli spaghetti bene al dente e spadellarli nel sugo, se necessario amalgamare con un cucchiaio di acqua della pasta.

Dividere su due piatti e servire.