Tonno e cicerchie

Comincio il post di oggi col ringraziarvi delle parole di conforto che mi avete lasciato, vi ho sentite vicine e anche se non ci conosciamo realmente, so che il vostro abbraccio è sincero. Io continuo a sperare e se la legge dell'attrazione dice il vero, voglio attorniarmi di positività, perciò in spregio ai pensieri grigi e cupi, ho deciso di accogliere nel mio cuore solo gioia, amore e perline colorate :)

TONNO ALLA SALVIA E MIELE CON CICERCHIE

Da qualche settimana abbiamo deciso di limitarci sulla spesa per avere modo di terminare quello che abbiamo in dispensa e nel freezer perché, purtroppo, sia io che il mio lui, abbiamo il brutto vizio di lasciarci conquistare dai vari cibi, pensando che prima o poi li useremo per chissà quale ricetta. Fatto sta, che ci siamo ritrovati con la dispensa che potrebbe far invidia ad un ristorante ed il freezer che scoppia, per giunta rischiando di gettare alimenti perché scaduti.

Se da una parte il fatto di non poter gironzolare tra bancarelle e scaffali opprime la mia personalità curiosa e creativa, dall'altra mi piace l'idea di organizzare i menu per l'intera settimana in base alla disponibilità degli ingredienti rimasti. Un sorta di giochino che mi permette di non arrovellarmi pensando a cosa cucinare.

Ieri sera il programma prevedeva tonno e cicerchie :)

Ingredienti per due persone

Per il tonno marinato alla salvia e miele:
2 filetti di tonno fresco (nel mio caso, congelato)
qualche foglia di salvia
1 cucchiaino di miele (io quello di tarassaco)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pepe
sale grigio di Bretagna

Per le cicerchie:
100 g di cicerchie secche messe a bagno dalla sera prima
1/4 di cipolla dorata
2 foglie di alloro
1/2 peperoncino secco
sale
acqua

Come si prepara

Tonno marinato alla salvia e miele.
Per fare la marinatura io ho usato direttamente l'olio di conservazione delle foglie di salvia che ogni fine estate metto via nei vasetti sterilizzati coperte appunto, di olio extra vergine di oliva;  voi potete procedere emulsionando 3 cucchiai di olio con un cucchiaino di miele, poi versate la miscela in un piatto fondo ed unite la salvia tritata finemente e del pepe macinato. A questo punto adagiate sopra la marinatura i due filetti di tonno e lasciateli insaporire un'ora, voltandoli spesso.

Cicerchie.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un cucchiaio d'olio bollente, unire le foglie di alloro e il mezzo peperoncino spezzettato e rimestare per 30 secondi. Ora potete aggiungere le cicerchie scolate e sciacquate; copritele con dell'acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, dopodiché eliminate le foglie di alloro, aggiustate il sapore con il sale e continuate la cottura fino a quando saranno morbide.

Ultimazione del piatto.
Solo quando le  cicerchie saranno pronte, scaldate bene una padella di ghisa (o antiaderente) e senza aggiungere nulla, cuocete il tonno 30 secondi per lato (in questo modo resterà crudo all'interno, se però lo preferite più cotto, allungate i tempi). Salare a piacere e servire con le cicerchie.