Per un mondo a colori

Amo Chioggia con i suoi ponti e le sue calli, fin da quando ero bambina ma solo il mese scorso, ho scoperto un luogo così coinvolgente che mi sono ripromessa di tornarci ogni mese. Questo è il luogo degli scambi, delle chiacchiere, delle urla, dei sorrisi, il luogo dove tutti sembrano conoscersi e dove tutti nutrono la stessa passione, parlo del mercato del pesce di Chioggia. Non sono mai stata in altri mercati simili e probabilmente in tutti si vive la stessa atmosfera, ma qui mi è sembrato di tornare piccina, incantata dinnanzi alla tanta gente, percepivo che ciascuno aveva qualcosa di speciale, qualcosa che catturava la mia attenzione e che volevo scoprire. Udivo il vociare lontano e cercando di captare i singoli discorsi, ho capito quanta passione c'è dietro a quei commercianti, ma prima di tutto pescatori, che ogni notte, escono con le loro imbarcazioni per pescare. I loro volti sono provati, segnati, d'altronde la loro vita è dedita ad un lavoro atavico, non banale né semplice, ma l'allegria che ho avvertito, le risate che ho sentito, gli occhi che ho visto, erano di persone vive, stravaganti e felici. Tutto questo è stato contagioso e dopo aver fatto un po' di spesucce, scambiato qualche chiacchiera con le persone locali dall'accento inconfondibile, me ne sono andata portando con me la sensazione gioiosa dello star bene.

Dopo questa introduzione non posso che pubblicare una ricetta che "sa di Chioggia" ... patate viola a parte ;)

MOSCARDINI CON PATATE ... per un mondo a  colori

Ingredienti per due persone

Per i moscardini:

2 moscardini già puliti (o polipetti, dipende da come li chiamate)
1/2 bicchiere di vino bianco
qualche grano di pepe nero
2 foglie di alloro
sale 

pepe

olio extra vergine di oliva

Per le patate:

200 g patate a pasta gialla

200 g patate a pasta viola

sale

pepe

olio extra vergine di oliva
prezzemolo fresco

Come si prepara

I moscardini.
Portate a bollore dell'acqua con il vino, i grani di pepe e le foglie di alloro, in una grande pentola e prima tuffarli, immergete nell'acqua i tentacoli di ciascuno moscardino per 3 volte, questo passaggio permette la classica arricciatura dei tentacoli. Immergete i moscardini e quando l'acqua riprende il bollore, abbassate la fiamma, coprite la pentola e cuoceteli fino a quando saranno teneri (pungendoli con la forchetta non dovranno fare resistenza). Quanto saranno cotti, spegnete il fuoco e se non li consumate subito, potete tranquillamente tenerli in un contenitore aperto con un po' della loro acqua di cottura, fino al momento di servirli.

Le patate.

Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele (dividendole su due pentole in base al colore) in acqua salata fino a quando saranno cotte. Scolatele, tagliatele a cubetti e conditele, insieme, con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Ultimazione e decorazione del piatto.

Riempite un coppapasta con le patate, comprimetele leggermente con il dorso di un cucchiaio e sformatele, a lato adagiate un moscardino e servite con un filo d'olio, sale e pepe.

Con questa ricetta partecipo al contest "Innamorati ... non solo a S. Valentino" di Laura